http://www.elbrusoid.org Новое в теме хороший рецепт мантов!!! форума на сайте Портал Эльбрусоида [www.elbrusoid.org] ru http://backend.userland.com/rss2 Sun, 10 May 2026 14:27:10 +0000 хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
расскажите подробнее про тесто на кипятке или на кипяченной охлажденной воде? много раз слышала, что так получается мягкое и тонкокатаемое тесто, но так и не поделились умеющие..))) *как же трудно из наших некоторых "матрон" выбить хороший рецепт*
20.08.2011 21:46:44, Сумерки.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422800/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422800/ Sat, 20 Aug 2011 18:46:44 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
и у нас манты))
17.08.2011 20:02:53, Дымка.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422799/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422799/ Wed, 17 Aug 2011 17:02:53 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
Но сегодня я их буду готовить...потому что мой супруг их тоже любит есть...просто есть... :smt003
17.08.2011 20:01:16, диль дивана.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422798/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422798/ Wed, 17 Aug 2011 17:01:16 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
А я люблю манты есть... просто есть... не готовить.))
04.04.2010 23:00:10, диль дивана.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422797/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422797/ Sun, 04 Apr 2010 20:00:10 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
НАЧИНКА. фарш, лук, морковь, капуста. Соотношение должно быть таким 1 фарш : 1 овощей. При этом соотношение между луком, капустой и морковью между собой должно быть 1:1:1. Все овощи мелко шинкуем (морковку и потереть можно) Тушим овощи по отдельности (!). При этом капусту не надо заливать кипятком, а лук жарить до кормчки тоже не надо:) после, как все потушили, все овощи смешиваем и тушим еще совсем чуток, добавляем фарш..перемешиваем и снова тушим, не забывая про приправы и про то, что не будет грешно чуть пересолить и переперчить:) главное, пока тушишь эту смесь, не пересушить ее:) если вдруг начинка покажется суховатой, никогда не поздно плеснуть воды:) по степени увлажненности начинка не должна уступать мантовской..скорее даже должна быть несколько мокрее:) да, и сладковатый вкус начинки смущать не должен..он немного уйдет во время приготовления, а когда готовое блюдо соприкоснется с островатой подливкой...ммм..получится вкуснотища:-) Так вот..начинка готова, оставляем ее в покое..пускай отдыхает, остывая:) и беремся за тесто..рецепт которого сейчас, все-таки, не силах осилить и выложить тут..
29.03.2010 06:25:39, Роскуро.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422796/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422796/ Mon, 29 Mar 2010 03:25:39 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
Не манты..но тоже фарш, запрятанный в тесте и приготовленный в мантоварке:-) вещь оригинальная..возможно, даже не каждому придет по вкусу..но моим очдаженра:-) как называется, даже не знаю..можно обозвать так, как язык повернется:) ведь вкус еды определяется не ее названием:-) процесс описания, как и собственно процесс приготовления, достаточно длительный..поэтому рецептуру разложу по нескольким постам..если выдержу я и, главное, телефон, выложу всё за эту ночь:-)
29.03.2010 05:51:39, Роскуро.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422795/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422795/ Mon, 29 Mar 2010 02:51:39 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
[quote:d3c7432f25] вкуснее когда заворачиваешь рулетом, мне так кажется))) [/quote:d3c7432f25] :smt023 мне то ж так нравится))))
04.11.2008 15:33:44, zuu.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422794/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422794/ Tue, 04 Nov 2008 12:33:44 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
не люблю манты :smt125 особенно када много мяса внутри....чувствую себя первобытным человеком))))))))))
12.10.2008 23:18:49, Фортуна Фиделя.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422793/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422793/ Sun, 12 Oct 2008 20:18:49 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
[b:04850130f1]Йинек[/b:04850130f1], :smt003 с таким ником и такой вкусный "мясной" рецепт. канибальство чесслово :smt005
22.09.2008 19:05:39, Кузя.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422792/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422792/ Mon, 22 Sep 2008 16:05:39 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
А я в фарш морковь тертую добавляю)) :smt023 такие цветные мантышки получаются...а тесто без яйца идет у меня...и ни чуть не жёстко! :smt003 :smt003 :smt003 и еще вкуснее когда заворачиваешь рулетом, мне так кажется)))
25.04.2008 18:50:41, Рашми.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422791/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422791/ Fri, 25 Apr 2008 15:50:41 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
Для фарша: Хорошее настроение, душа, 500 г баранины, 45 г бараньего жира, 500 г очищенного репчатого лука. Для теста: Хорошее настроение, душа, выдержка, терпение, воля, 350 г муки, 25 г воды. Баранину и лук мелко порубить, посолить, поперчить. Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему вылежаться 20-30 минут, а затем раскатать из него тонкие лепешки величиной с ладонь, причем края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина. (это по правилам, а на деле раскатывают большой лист, и стаканом "вырезают круги" на раскатанном слое теста) На середину лепешки положить фарш, сверху кусочек бараньего жира и защипать края, придав изделию круглую форму. Отваривают манты на пару под крышкой 45 минут. При подаче к столу заливают бульоном и посыпают мелко нарубленной зеленью. Примечание к начинке: [b:ecbbc8d68b]zuuu[/b:ecbbc8d68b] права на счёт капусты. Если в фарш добовить мелкорубленной капусты, она не дает мясу "высушиться", делая его нежным и сочным!))) ммммм... А что на счёт "жёрме"? Раскрыть семейный секрет?! Если эта традиция вами не забыта, в несколько опытных образцов добавьте кусочки разносортного мяса, шепотку риса, и совсем немножечко къойну ич жаундан. И самое главное, после того как всё сварите - никому не давайте пробовать - вам не достанется!))
24.02.2008 03:39:27, Йинек.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422790/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422790/ Sun, 24 Feb 2008 00:39:27 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
[b:3b6ef1c5b0]NN[/b:3b6ef1c5b0], буду иметь ввиду! хороший совет :smt023
19.02.2008 21:08:40, elle.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422789/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422789/ Tue, 19 Feb 2008 18:08:40 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
[b:3747d558c1]elle[/b:3747d558c1], нееее, соль не испаряется, испаряется только вода :smt003 А вот соленая вода кипит при большей, чем простая вода температуре :smt001 если при н.у. вода кипт при t 100 гр по С, то соленая при большей t, точно не знаю какой, следовательно, температура пара выше, времени уйдет меньше.
19.02.2008 21:00:30, NN.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422788/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422788/ Tue, 19 Feb 2008 18:00:30 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
[b:21df0ffc3c]NN[/b:21df0ffc3c], чтоб соль испарялась и впитывалась в манты? Я не солю воду, я в нее только лавровый лист кидаю.
19.02.2008 20:33:05, elle.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422787/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422787/ Tue, 19 Feb 2008 17:33:05 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
Народ, а знаете зачем воду в мантоварке солят?! Всему есть научное объяснение!
19.02.2008 19:57:25, NN.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422786/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422786/ Tue, 19 Feb 2008 16:57:25 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
:smt001 кстати фарш с капустой получается нежно и вкусно но я предпочитаю начинку для манты рубленое мясо с курдюком и в хычины так же))) а про тесто моя мама и сестренка спецы я и не заморачиваюсь по этому поводу)))
09.02.2008 01:00:43, zuu.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422785/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422785/ Fri, 08 Feb 2008 22:00:43 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
[b:4399276db7]NN[/b:4399276db7], :smt001
31.01.2008 21:45:32, elle.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422784/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422784/ Thu, 31 Jan 2008 18:45:32 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
Только хотела о своем секрете про капусту рассказать... а тут уже [b:24ae0bdb13]elle[/b:24ae0bdb13] поделилась :smt023
31.01.2008 19:26:40, NN.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422783/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422783/ Thu, 31 Jan 2008 16:26:40 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
А еще мона чуток капусты добавить в фарш. Вкусно(по мне)!
30.01.2008 22:55:03, elle.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422782/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422782/ Wed, 30 Jan 2008 19:55:03 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
[b:8cfb5f3a65]Акъбийче[/b:8cfb5f3a65], а у меня вообще ничего не получаеццо))))) даже жестко)))))))))))) забей! :smt003
29.01.2008 22:55:08, Фортуна Фиделя.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422781/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422781/ Tue, 29 Jan 2008 19:55:08 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
а уменя тесто к матышкам не получается, после варки жестковатое какое-то становится((((
29.01.2008 20:38:21, Акъбийче.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422780/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422780/ Tue, 29 Jan 2008 17:38:21 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
про мантышки не надо :) как то Птюч в зеленом форуме пошутил что "Мантшки" - это что то от мартышки :))) не хочется писать в этой теме дословно что именно)))
15.07.2007 01:25:59, Кузя.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422779/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422779/ Sat, 14 Jul 2007 22:25:59 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
а я в каждую мантышку добавляю кусочек сливочного масла))) маленький))) и получаются очень сочные мантышки))) тесто делаю обязательно с яйцом))))
22.06.2007 21:22:00, Умняшка.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422778/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422778/ Fri, 22 Jun 2007 18:22:00 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
мы с мамой тоже делам обычное тесто, получаеться все-таки жестковато. Но вот тетя делает на кипятке, получаеться нежное тесто) в следующий раз обязательно так попробую)
21.06.2007 16:58:58, Ария.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422777/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422777/ Thu, 21 Jun 2007 13:58:58 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
сделала я кстати манты. пошла специально за рецептом к тете. она посоветовала сделать тесто из соли и воды, но она на крутом кипятке тесто делает, я так не рискнула, сделала обычное с яйцом. получилось сносно. прикол был в том чтобы из рубленого мяса сделать, запарилась я его рубить скажу честно. да и умения не хватило. получилось не так мелко как надо. подморозить мясо я просто забыла. в общем съели что приготовилла. что мало утешает, надо все таки мне серьезно научиться готовить:(:(:(
17.06.2007 20:47:38, Кузя.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422776/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422776/ Sun, 17 Jun 2007 17:47:38 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
Расскажу про самый обычный рецепт, но всё делаю на глаз, поэтому извиняйте без граммов. Тесто: мука, вода, яйцо, соль, замешиваете как на хычины, мягкое, а не как на пельмени. Почему яйцо? Чтобы потом можно было раскатать тонко, мои не любят, когда толстое тесто. Кстати, пыталась узнать в ресторанах, как замешивают тесто, чтобы оно после варки сохранило форму, говорят: вода и соль, но тесто для каждой мантышки раскатывать отдельно. Даже не стала заморачиваться. Начинка: фарш, лучше баранина, для тех кто не любит жирное:говядину с бараниной на пополам, и лука в соотношении 50 на 50. Только лук лучше рубить в ручную, а не в комбайнах, иначе этот сок весь вкус мяса перебивает, соль, перец по вкусу, тщательно всё взбить, чтобы фарш смотрелся воздушным и вперёд, лепим и на 40 мин. в мантыварку. Если у вас только говядина, добавьте хотя бы сметанки, иначе начинка будет сухая, если только баранина, можно немножко добавить картофельного пюре, чтобы жир впитал. Когда будет настроение поэкспериментировать, замените фарш овощами, тоже вполне съедобно. Приятного аппетита!
13.06.2007 16:34:14, Гошаях бийче.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422775/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422775/ Wed, 13 Jun 2007 13:34:14 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
[color=blue:ac07416ccc]И МНЕ ПЛИЗЗЗЗЗЗЗ))))))))))) :smt001 [/color:ac07416ccc]
26.05.2007 15:04:52, Алька.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422774/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422774/ Sat, 26 May 2007 12:04:52 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
ну ваще я то их уже готовила. но нужно что-то вкусне того что я могу сделать сама. надо все таки пойти к тете :) а то форумчане не спешат помочь:) Фортуна, узнаю тебе тоже скажу:))
21.05.2007 01:57:03, Кузя.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422773/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422773/ Sun, 20 May 2007 22:57:03 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
зашла, понимаешь ли, прочитать хороший рецепт мантов, а тут, оказывается-вопрос!
21.05.2007 01:49:07, Фортуна Фиделя.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422772/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422772/ Sun, 20 May 2007 22:49:07 +0000 - НФ - Кухня хороший рецепт мантов!!! в форуме - НФ - Кухня.
подскажите будьте так добры!!!
27.04.2007 01:39:37, Кузя.]]> http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422771/ http://www.elbrusoid.org/forum/archive/messages/forum151/topic16760/message1422771/ Thu, 26 Apr 2007 22:39:37 +0000 - НФ - Кухня