С 5 ноября открываем доставку балкарских хычинов по Москве и Подмосковью.
Заказать можно через сайт Хычинок.Ру
либо по телефонам:
+7 (926) 930-5-909

Пока мы предлагаем только классические хычины с картошкой и сыром, но в будущем планируем существенно расширить ассортимент.

В данной ветке форума прошу высказывать свои пожелания по хычинам, их ассортименту и сервису. А мы будем стараться учитывать ваши пожелания для улучшения своей работы, рассказывать о ней и советоваться с вами.

С удовольствием будем делать для вас вкусные хычины и стараться привозить их горячими!

Добрый Кот, С удовольствием послушаю что же вы придумали Мне будет очень интересно!!!

Evgajukov, смените фото на главной странице, что-то серое и невыразительное
Где-нибудь в контакте объявите конкурс фото хычинов, материала повалит куча

NN_NN, Это не самое важное на сайте, но в будущем обязательно выложу более красивые и профессиональные фото

Добрый Кот, кстати, по поводу сохранения хычинов горячими. Мы немного доработали термосумки, так чтобы они не только сохраняли тепло, но еще и грелись. К сожалению, прям обжигающими сохранить не получится, но довольно теплыми будут!

Цитата
NN_NN пишет: да тукъуму алай болгъанны аннан ары къайры къошарыкъса?

Мен Женя Жуков деп окъугъанма

конечно, 50 рупи за хычин недорого, но так дорого

Цитата
Evgajukov пишет: Добрый Кот, кстати, по поводу сохранения хычинов горячими. Мы немного доработали термосумки, так чтобы они не только сохраняли тепло, но еще и грелись. К сожалению, прям обжигающими сохранить не получится, но довольно теплыми будут!

Это хорошая идея) но всё равно нужно будет в микроволновке греть, я думаю) я люблю горяяяячие))) А про идеи... надо задокументировать, а то всё выветрилось с утра))

Удачи Вам и терпения!

Цитата
Добрый Кот пишет: Я люблю хычины из ботвы) Ну и сыр с зеленью

+1 )) ну это карачаевский вариант))
а разве балкарцы делают что-то кроме гардош хычын?)) в балкарский блин другую начинку вроде не загонишь))) ну мясные наверное у нас одинаковые))

Айнар,
маскаль

мурса хыцын рулит

Цитата
NN_NN пишет: маскаль

алай болур тейри

Айнар, алай болгъанса, тейри

Цитата
NN_NN пишет: Айнар, алай болгъанса, тейри

шутка ли 15 лет

Айнар, мурса хыцынны унутмай тура эсенг, энта зыирма зыл къайгъырмаз

Цитата
Айза пишет: а разве балкарцы делают что-то кроме гардош хычын?)) в балкарский блин другую начинку вроде не загонишь))) ну мясные наверное у нас одинаковые))

Интересно в Эльбрусоиде есть балкарки, способные вдребезги ответить на эти сказочные вопросы?)

saffas, у вас талант подстрекателя;)

NN_NN,

Айза, есть балкарсие хычины и с ботвой и даже сладкие! )))) Много вариантов!!!

мда) сиз а туругъуз алай, таулула) башы жетмей бу къабартыча кесигизге аллай зат этерге айыпды. аллай ленивый халкъ болгъамбыз!

saffas, отвечаю вдребезги):
1. Кийик хычын - пирог из мяса диких животных
2. Зюдюр хычин - пирог с начинкой спелых ягод ежевики и сахара
3. Бал хычин - пирог с начинкой из меда и творога, масла в честь невесты, когда она перешагивала порог дома жениха.
4. Шекер хычин - пирог с начинкой сахара и сметаны в честь первого шага ребенка
5. Дугъума хычин - пирог из свежих листьев мяты, сыра и масла
6.Чюгюндюр хычин - пирог из свежих листьев столовой свеклы, сыра и масла.
7. Мурса хычин - пирог из свежих листьев крапивы, сыра и масла.
8. Кърым хычин - пирог сдобный с начинкой из яиц, риса , изюма и масла.
9.Эт хычин - пирог с начинкой из чистого мясного фарша и масла.
10.Хумжу хычин - пирог из свежего сыра, сметаны и масла.
11. Ындыр хычин - пирог из фарша печени, легких, сердца, мяса и масла.
12. Тыпчынай хычин - пирог большой с начинкой из свежих листьев крапивы, сыра, немного внутреннего жира, яиц.
13. Оракъ хычин - пирог из теста, смешанной муки пшеничной, ячменной, ржаной, кукурузной, с начинкой из сыра, сметаны и масла
14. Ынгырдыкъ хычин - пирог с творогом, сыром, сметаной и маслом
15. Къалияр хычин - пирог с начинкой из черемши.
16. Хыяр хычин - пирог с начинкой из тыквы, сыра и масла
17. Кегет хычин - пирог с начинкой из мятых груш, яблок, абрикос
18. Гоша хычин - хычин размером с палец. Его пекли, когда мальчику исполнялось три года)

ГостьЯ Z Улыбнуло, какой ассортимент, столько названий балкарских.. Из карачаевских я только знаю: эт хычын, гардош хычын, чюгюнрюр хычын, бёрек,( жаренные или печённые). Но карачаевские сытнее и вкуснее

Ленивыми нас назвать сложно. Но чего-то не хватает, определенно

Цитата

ГостьЯ Z пишет: saffas, отвечаю вдребезги): 1. Кийик хычын - пирог из мяса диких животных 2. Зюдюр хычин - пирог с начинкой спелых ягод ежевики и сахара 3. Бал хычин - пирог с начинкой из меда и творога, масла в честь невесты, когда она перешагивала порог дома жениха. 4.Шекер хычин - пирог с начинкой сахара и сметаны в честь первого шага ребенка 5.Дугъума хычин - пирог из свежих листьев мяты, сыра и масла 6. Чюгюндюр хычин - пирог из свежих листьев столовой свеклы, сыра и масла. 7. Мурса хычин - пирог из свежих листьев крапивы, сыра и масла. 8. Кърым хычин - пирог сдобный с начинкой из яиц, риса , изюма и масла. 9. Эт хычин - пирог с начинкой из чистого мясного фарша и масла. 10. Хумжу хычин - пирог из свежего сыра, сметаны и масла. 11. Ындыр хычин - пирог из фарша печени, легких, сердца, мяса и масла. 12. Тыпчынай хычин - пирог большой с начинкой из свежих листьев крапивы, сыра, немного внутреннего жира, яиц. 13. Оракъ хычин - пирог из теста, смешанной муки пшеничной, ячменной, ржаной, кукурузной, с начинкой из сыра, сметаны и масла 14. Ынгырдыкъ хычин - пирог с творогом, сыром, сметаной и маслом 15. Къалияр хычин - пирог с начинкой из черемши. 16. Хыяр хычин - пирог с начинкой из тыквы, сыра и масла 17. Кегет хычин - пирог с начинкой из мятых груш, яблок, абрикос 18. Гоша хычин - хычин размером с палец. Его пекли, когда мальчику исполнялось три года)

Просто с балкарскими хычынами все привыкли ассоциировать тонкие гардош хычынчыкъла.

При вышеперечисленных начинках, наверное, хычыны и в толщине увеличиваются?

Мерсéдес, я думаю нет) думаю тоненькие) во всяком случае чюгюндюр, эт, мурса, ындыр,хумжу,ынгъырдыкъ, хыяр хычынла точно остаются тонкими)

Цитата
Айза пишет: Удачи Вам и терпения! Цитата Добрый Кот пишет: Я люблю хычины из ботвы) Ну и сыр с зеленью +1 )) ну это карачаевский вариант)) а разве балкарцы делают что-то кроме гардош хычын?)) в балкарский блин другую начинку вроде не загонишь))) ну мясные наверное у нас одинаковые))

Свет очей моих, балкарцы всё могут туда завернуть, в свой лучший в мире блин - балкарский хычин)))

Цитата
saffas пишет: вдребезги ответить на эти сказочные вопросы?)

Цитата
остьЯ Z пишет: saffas, отвечаю вдребезги):

вот вы точно сказочники хотите сказать что это всё перечисленное нынче у балкарцев делается?))) у вас и сладкий пирожок хычын
просто на всех фотках наблюдаю только тонкие гардош хычынла))) в Нальчике была несколько раз, на двух смешанных свадьбах была...короче кроме тонких с картошкой ничего никогда не видела))) а вы другие хычынла по каким-то событиям делаете, или в повседневной готовке тоже?))спрашиваю, потому что в большинстве карачаевскх семей бош кюнбла баш кюн хычыны всех видов и фасонов присутствуют в меню)))

Цитата
Добрый Кот пишет: балкарцы всё могут туда завернуть, в свой лучший в мире блин - балкарский хычин)))

не верю ну или скажите, где я могу это опробовать?))))

Айза, при чем тут что делается именно сейчас? разве разговор шел об этом? человек спросил, а что есть балкарские хычины с другой начинкой? я ответила что есть. Во всяком случае раньше делались. При чем тут пирожки? Ну если вы готовите тонкий и круглый пирожок диаметром с тарелку- то пусть будет пирожок, раз вам так легче. Вы что думаете карачаевские блюда заканчиваются на хычинах, кыйме и шорпа? Вы тоже я уверенна не все старинные карачаевские блюда повседневно готовите. У нас в большей степени едят хычины картошка+сыр. Они самые ходовые. На втором месте эт хычын. Остальные же на любителя. К примеру эт хычын, мурса хычын, чюгюндюр и ынгырдыкъ также делаются, пусть и не так часто как картошка с сыром. Сказочницей я бы была, если бы я написала что то такое, чего и в помине не было. Всех видов и фасонов хычыны присутствуют хар кюнде?))) Ну не мудрено - у вас их всего то 2 фасона) эт и картошка с сыром)))))))))))))))

Цитата
Айза пишет: Цитата Добрый Кот пишет: балкарцы всё могут туда завернуть, в свой лучший в мире блин - балкарский хычин))) не верю ну или скажите, где я могу это опробовать?))))

Только в гостях у балкарцев))

Айза, ты хотела чтоб на свадьбу все 18 видов приготовили?))))))))