Форум

saffas,
Извини, в Москве у меня нет кафе.
Краснодар(пока ещё есть, но уже выставил на продажу, потому что не нравится мне вести дела в России, слишком много негатива)))), Анталия, Тауранга, хош келигиз))
Готовятся проекты для Казахстана и США, иншаллах.

Цитата
Liberty пишет: С сответствующей обстановкой, музыкой... возможно добавила бы немного восточного стиля, подущек... кальян. по определенным дням живая музыка+ танцы..

Честно говоря....идея избита. Таких ресторанов ООООчень много и не только в Москве! Нужно, что-то другое.
Если Хычины, то тут очень важно, что бы в самом кафе/ресторане не стоял запах жаренного т.к по себе знаю, что это оттлалкивает многих посетителей, не всем нравится выходить из подобных заведений,хоть и сытыми, но поропахнув домашней кухне... Так, что...
1) Вытяжка.
2) Максимально простой интерьер. Придумайте, что -нибудь свое....пригласите художникаи распишите стены...потолки....в каком-нибуд стиле.
3) Оригинальное название....
4) реклама....ну....листовки хотя бы у метро...))
5) Изюминка!!! Ввы знаете, что в Европе и на Западе в кафе подают орешки с желаниями? покупаешь печеный орешек, в внутри, на бумажке, какое-нибудь пожелание или пророчество)) Такого в России нет по моему.
можно попробовать, суеверных много.)) или, что-нибудь свое.)

jocker10,
Речь была на о том будут продаваться хычины или нет, а в том, что:

Цитата
EL_HALED пишет: делать ставку на не раскрученные Балкарские хычины будет мало эффективно

ибо в мск аренда довольно высокая. СУ.



Айза,
Если ваше "заведенице" в мск делитесь адреском)))

Айза,

"Да сора неге сагъынаса муну" (с)
Ок. Спасибо.

вместе с хычинами можно делать пиццу, тесто похоже, ингредиенты тоже.

.....

saffas,
Читай в личке.

Откройте кафе в центре, что бы карачаевцамтиребалкарцам было удобно добираться со всех концов Москвы)))

jocker10, поздравляю от души! ну теперь ты сможешь сконцентрироваться на проектах в Тауранге, Мозамбике, Тринидат и табаго

Тоже решил заняться хычинами в Москве. Пока, правда, доставкой, но в будущей, если дело пойдет, то и создать кафе. Создал сайт Хычины.Ру, через который буду получать заказы на доставку. И всех приглашаю попробовать наших хычинов. Открываемся с 5 ноября и сейчас ждем приезда повара из КБР.
Вообще, внесу и свои "5 копеек" в идею продажи хычинов в Москве. На мой взгляд, это гениальное блюдо очень недооценено здесь, о нем никто не знает и не слышал, в отличие от тех же осетинских пирогов, а значит нужно не просто открыть тут кафе или организовать доставку, а активно продвигать и пиарить само блюдо! Рассказывать, давать дегустировать, создавать тематические сайты, группы в соц. сетях, чтобы о хычинах узнали и полюбили. И своей главной задачей я ставлю сейчас именно продвижение и увеличение узнаваемости хычинов.

janet, Спасибо! Сыр свежий и мы его не только кладем в хычины, но и так едим. Он просто у нас не успевает залеживаться
Так что заказывайте и не бойтесь, все очень свежее и вкусное!
Начнем работу с 5 ноября, т.е. уже совсем скоро!

Evgajukov,


Зашла на сайт, почитала.
Идея, конечно, хорошая, только вопрос: в ассортименте будут только балкарские хычыны с картошкой?
Просто про другие виды никакой информации пока нет...

Мерсéдес, Спасибо! дай Аллах! С чего то нужно начинать. Решил, что пока начну со всеми любимой классики - хычинов с картошкой и сыром, а потом уже расширять ассортимент и добавить другие виды хычинов, а также напитки (например, айран).