Расширенный поиск
20 Апреля 2026 года
Логин: Регистрация
Пароль: Забыли пароль?
Навигация
Словарь
  • Аш берме да, къаш бер.
  • Ёлген аслан – сау чычхан.
  • Таукел тауну аудурур.
  • Акъыл аздырмаз, билим тоздурмаз.
  • Эшекге миннген – биринчи айыб, андан джыгъылгъан – экинчи айыб.
  • Джылар джаш, атасыны сакъалы бла ойнар.
  • Эринчекни эр алмаз, эр алса да, кёл салмаз, кёл салса да, кёб бармаз!
  • Кесине гебен этелмеген, биреуге черен эте эди.
  • Мухарны эси – ашарыкъда.
  • Эринчекни аурууу – кёб.
  • Босагъагъа джууукъ орун болса, ашыгъыб тёрге озма.
  • Билмегенинги, билгеннге сор.
  • Ёзденликни кёбю ётюрюк.
  • Бойнуму джети джерден кессенг да, мен ол ишни этеллик тюлме.
  • Эте билген, этген этеди, эте билмеген, юретген этеди!
  • Эринчекге кюн узун.
  • Элиб деген, элге болушур.
  • Тамчы таш тешер.
  • Джарлы эскисин джамаса, къууаныр.
  • Къызын тута билмеген, тул этер, джашын тута билмеген, къул этер.
  • Баш – акъыл ючюн, акъылман – халкъ ючюн.
  • Хантына кёре тузу, юйюне кёре къызы.
  • Азыкълы ат арымаз, къатыны аман джарымаз.
  • Ёлген ийнек сютлю болур.
  • Юй ишлеген балта эшикде къалыр.
  • Эрине къаргъыш этген къатын, эрнин къабар.
  • Иги сёз – джаннга азыкъ, аман сёз башха – къазыкъ.
  • Терслик кетер, тюзлюк джетер.
  • Ёлюк кебинсиз къалмаз.
  • Келгинчи, къонакъ уялыр, келгенден сора, къонакъбай уялыр.
  • Эл элде бирер малынг болгъандан эсе, бирер тенгинг болсун.
  • Къайтырыкъ эшигинги, къаты уруб чыкъма.
  • Акъыллы – эл иеси, тели – эл баласы.
  • Берекет берсин деген джерде, берекет болур.
  • Эри аманны, къатыны – аман.
  • Тюз сёз баргъан сууну тыяр.
  • Адам сёзюнден белгили.
  • Гитче джилтин уллу элни джандырыр.
  • Экеу тутушса, биреу джыгъылыр.
  • Къатын къылыкъсыз, эр тынчлыкъсыз.
  • Кёб ашасанг, татыуу чыкъмаз, кёб сёлешсенг, магъанасы чыкъмаз.
  • Сормай – алма, чакъырылмай – барма.
  • Эртде тургъан джылкъычыны эркек аты тай табар.
  • Адам бла мюлк юлешмеген эсенг, ол адамны билиб бошагъанма, деб кесинги алдама.
  • Ёзденликни джайгъан – джокълукъ.
  • Хунаны тюбюн къазсанг, юсюнге ауар.
  • Аджаллыгъа окъсуз шкок атылыр.
  • Хазыр ашха – терен къашыкъ.
  • Къолунгдан къуймакъ ашатсанг да, атаны борчундан къутулмазса.
  • Ышармагъан – кюлмез, кюлмеген – къууанчны билмез.

Форум

Форум / Бёлюмле :: Тематические разделы / Санат бла маданият :: Искусство и культура
Страницы: 1
Кулинарный фестиваль народов Северного Кавказа в Ставрополе! 23 апреля в 12.00!, Проект "Горский очаг" о кухне народов Северного Кавказа! Попробуй Кавказ на вкус!
 
#1
Джаратама0
02.03.2016 20:44:42 Translit
Проект «Горский очаг», реализуемый активистами Ставропольского филиала Фонда "Эльбрусоид", направлен на сохранение, развитие и передачу кулинарного наследия народов Северного Кавказа современной молодежи.
В рамках проекта проводятся кулинарные мастер-классы, конкурсы, выставки блюд национальной кухни. На сайте и в группах в социальных сетях проекта можно найти фото и видеоуроки по приготовлению различных блюд.
О проекте в сети интернет:
сайт - Горский очаг
Вконтакте - ссылка
Фэйсбук - ссылка
Инстаграмм - ссылка

Там вы найдете множество рецептов блюд народов Северного Кавказа: супы, горячие блюда, салаты, соусы, выпечку, десерты, блюда из мяса, напитки, заготовки для хранения.

Проект "Горский очаг" - победитель грантового конкурса Северо-Кавказского образовательного молодежного форума «Машук-2015». Не смотря на конкуренцию (На 100 грантов претендовало 2500 человек), на публичной защите мы получили высокую оценку (206 из 210 возможных баллов). Проект в списке десяти лучших из всех представленных на форуме получил максимальный грант на реализацию.

Это немного об истории и сути проекта))
В этой теме будем делиться с вами последними новостями, публикациями, предстоящими мероприятиями в рамках этого проекта.
Также призываем всех делиться семейными рецептами блюд!)
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#2
Джаратама0
29.03.2016 19:34:15 Translit
Статья о нас в газете "Открытая"

Попробуй Кавказ на вкус! Под таким девизом команда ставропольских энтузиастов возвращает современной молодёжи кулинарный опыт предков
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#3
Джаратама0
29.03.2016 19:36:00 Translit
В «Марии» прошел мастер-класс кавказской кухни

25 октября в ставропольской Кухонной студии «Мария» на Пирогова, 29 прошел мастер-класс балкарской кухни. Мероприятие было организовано совместно с кулинарным проектом о кухне народов Северного Кавказа — «Горский очаг».
подробнее на сайте организации
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#4
Джаратама0
29.03.2016 20:59:06 Translit
Статья о проекте «Горский очаг» в Ставропольских губернских ведомостях.

Забытый вкус
Интерес к национальной кухне возрождают активисты.
Важный проект, направленный на актуализацию национальных традиций, реализуют наши земляки, представители Ставропольского филиала Фонда содействия развитию карачаево-балкарской молодежи «Эльбрусоид».
далее
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#5
Джаратама0
30.03.2016 20:36:35 Translit
Внимание мастер-класс! "Къвыд дзырдза"- Абазинская кухня!
2 апреля в 13.00!
Учимся готовить абазинское блюдо "Къвыд дзырдза" - мамалыгу с сушенным мясом и копченным сыром!
Традиционное вкусное и полезное блюдо! Ведут мастер класс участники Молодежное движение "АБАЗА" на Ставрополье.
Мастер-класс мы проводим совместно с Этнический студенческий Совет СКФУ !
Место проведения: Общежитие №5 СКФУ, (г. Ставрополь, пр. Кулакова 2/1).

Внимание! Количество мест ограниченно! Запись по телефону 8-918-747-97-08!

#Горскийочаг #кавказскаякухня #мастеркласс_горскийочаг#Къвыд_дзырдза#абазинская_кухня #Эльбрусоид #Эльба_С#Ставрополь #ЭтносоветСКФУ #СКФУ #Ставрополь#ЭтническийсоветСКФУ

Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#6
Джаратама0
07.04.2016 21:16:41 Translit
"Горский очаг" объявляет о проведении очередного конкурса!!

На этот раз мы разыгрываем профессиональный фартук с нашим фирменным логотипом

Правила конкурса: участникам нужно приготовить блюдо северо-кавказской кухни, сфотографировать его вместе с хэштегом #конкурсГорскийОчаг(написанном на бумаге рядом с блюдом), нужно это затем,чтобы блюдо было приготовлено для конкурса , загрузить в альбом https://m.vk.com/album-96994095_229862947 , подписать название блюда и своё имя и ждать результатов )

Победит участник, чья фотография наберёт больше всех лайков
Победитель определится 23 апреля 2016 года в 20:00 по московскому времени.

Желаем всем удачи !

#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #Конкурс #Фартук #Еда #Приз #Кухня
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#7
Джаратама0
13.04.2016 20:32:51 Translit
Внимание мастер-класс! "Сохта.Джерме"- карачаево-балкарская кухня!
16 апреля в 12.00!
Учимся готовить легендарное блюдо карачаево-балкарской кухни - "Сохта.Джерме" - домашние колбаски из субпродуктов!
Мастер-класс пройдет в КЧГУ им. У. Д. Алиева! Организаторы мастер - класса Фонд СРКБМ "Эльбрусоид"!
Внимание! Количество мест ограниченно! Запись по телефону 8-918-747-97-08!

#Горскийочаг #кавказскаякухня #мастеркласс_горскийочаг #сохтаджерме#карачаевобалкарская_кухня #Эльбрусоид #Эльба_С #Эльбрусоид_Карачаевск #Ставрополь #КЧГУ#Карачаевск #Карачай #Балкария #сохта #джерме
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#8
Джаратама0
20.04.2016 18:31:07 Translit
В минувшие выходные, 16 апреля, команда "Горского очага" провела очередной мастер-класс!
На этот раз мы учились готовить легендарное блюдо карачаево-балкарской кухни - "Сохта.Джерме" - домашние колбаски из субпродуктов!
Мастер-класс прошел в КЧГУ им. У. Д. Алиева! Организовали мероприятие члены команды проекта "Горский очаг" и Фонд "Эльбрусоид".
У девушек, студенток из Карачаевска, была возможность не просто пообщаться с Елизаветой Кипкеевой, которая поделилась с ними семейным рецептом, но и самим принять участие в приготовлении этого не самого простого блюда. Мы расположились в просторной столовой университета, где под руководством мастера девушки научились готовить это старинное блюдо. Хотим выразить большую благодарность мастеру и всем тем, кто смог посетить наше мероприятие!
Приходите на наши мастер-классы и пробуйте Кавказ на вкус!)
п.с. напоминаем, что участие в наших мастер-классах Бесплатное!)

#Горскийочаг #кавказскаякухня #мастеркласс_горскийочаг #сохтаджерме#карачаевобалкарская_кухня #Эльбрусоид #Эльба_С #Эльбрусоид_Карачаевск #Ставрополь #КЧГУ#Карачаевск #Карачай #Балкария #сохта #джерме









Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#9
Джаратама0
24.04.2016 18:25:07 Translit
"Горский очаг" провел мастер-класс по сыроварению в СКФУ!
23 апреля мы при содействии Этнический студенческий Совет СКФУ провели очередной кулинарный мастер-класс, ставший поистине международным! Любовь к еде объединяет!) В гости к нам на этот раз пришли зарубежные студенты СКФУ из Алжира, Судана, Анголы, Таджикистана и других стран. Поэтому мастер-класс дублировался на английский и французский))
Ведущая мастер-класса Наташа Кумирова не только рассказала и показала, как готовить сыр дома, но и принесла на пробу несколько видов сыра для ребят!
Приходите к нам на мастер-классы и пробуйте Кавказ на вкус!
п.с. участие в мастер-классе абсолютно бесплатное!!!
#Горскийочаг #кавказскаякухня #мастеркласс_горскийочаг#cыры #Эльбрусоид #Эльба_С #Ставрополь #ЭтносоветСКФУ#СКФУ #Ставрополь #ЭтническийсоветСКФУ









Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#10
Джаратама1
24.04.2016 19:47:54 Translit
Цитата
Мелиан пишет:
Организаторы мастер - класса Фонд СРКБМ "Эльбрусоид"!
Цитата
Мелиан пишет:
Организовали мероприятие члены команды проекта "Горский очаг" и Фонд "Эльбрусоид".
"Горский очаг" не проект "Эльбрусоида?(((
 
 
 
#
Джаратама1
  Translit
 
 
 
#11
Джаратама1
24.04.2016 19:48:21 Translit
Я всегда думала, что это проект "Эльбрусоида" и гордилась
 
 
 
#12
Джаратама0
24.04.2016 22:23:04 Translit
Цитата
Ребекка пишет:
Я всегда думала, что это проект "Эльбрусоида" и гордилась
Ну по фотографиям же видно преобладание лиц азиатской внешности )))))))
 
 
 
#13
Джаратама0
25.04.2016 00:28:00 Translit
Гъость [в_шкафу],
Цитата
Гъость [в_шкафу] пишет:
Цитата
Ребекка пишет:
Я всегда думала, что это проект "Эльбрусоида" и гордилась
Ну по фотографиям же видно преобладание лиц азиатской внешности )))))))

на фото - участники мастер класса)))в частности - студенты иностранцы СКФУ (там и темнокожие есть, если присмотреться)
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#14
Джаратама0
25.04.2016 00:29:33 Translit
Цитата
Мелиан пишет:
на фото - участники мастер класса)))в частности - студенты иностранцы СКФУ (там и темнокожие есть, если присмотреться)
Я это понял) Не могу удержаться, чтобы не пошутить))) Забаньте меня, а? (с)...)))))))
 
 
 
#15
Джаратама0
25.04.2016 00:30:28 Translit
Ребекка,
Цитата
Ребекка пишет:
Я всегда думала, что это проект "Эльбрусоида" и гордилась

правильно думаете)и правильно гордитесь))
это Эльбовский проект)реализуют его активисты Эльбы)
упоминаются и название "Горский очаг" и отдельно Эльбрусоид, чтобы подчеркнуть принадлежность проекта, особенно для СМИ, которые частенько "забывают" упомянуть Эльбрусоид)
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#16
Джаратама0
25.04.2016 00:36:08 Translit
Мелиан, спасибо, что объяснили)) А то я тоже думаю, Муму написал Тургенев, а памятник Пушкину поставили )))))))
 
 
 
#17
Джаратама1
25.04.2016 01:40:55 Translit
Цитата
Мелиан пишет:
правильно думаете)и правильно гордитесь))
это Эльбовский проект)реализуют его активисты Эльбы)
упоминаются и название "Горский очаг" и отдельно Эльбрусоид, чтобы подчеркнуть принадлежность проекта, особенно для СМИ, которые частенько "забывают" упомянуть Эльбрусоид)
Мели, ты правильно поняла)). Спасибо)) :гоккачыкъ:
 
 
 
#18
Джаратама0
17.06.2016 17:03:38 Translit
Кавказские рецепты в твоем смартфоне!

С радостью сообщаем вам, что проект "Горский очаг" выпустил собственное мобильное приложение!
В нем вы найдете множество рецептов блюд Северного Кавказа и пошаговые фото к ним!
Мобильное приложение "Горский очаг" доступно для скачивания в App Store:
http://vk.cc/5hgJVt
Play Market:
http://vk.cc/5hgK5f
Отметим, что создатели приложения - активисты Фонда СРКБМ "Эльбрусоид" - победители форума "Машук - 2015"!
Присоединяйтесь и пробуйте Кавказ на вкус!





#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #Машук2016 #Эльбрусоид #Машук#проектыМашука #приложение #РецептыКавказа #Appstore #Playmarket
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#19
Джаратама0
14.01.2017 16:46:17 Translit
Статья о нас в Ставропольской правде
«Горский очаг» возрождает кулинарные традиции народов Северного Кавказа
Помните знаменитую пословицу «Аппетит приходит во время еды»? Это утверждение впервые появилось в знаменитом сатирическом романе Франсуа Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль». В объемном произведении, созданном в XVI веке, пиршество занимает десятки страниц! А вот среди наших классиков в числе несомненных фаворитов по описанию застолий лидируют Гоголь и Чехов. Их произведения – это настоящие путеводители по гастрономическим соблазнам.
Сегодня, к сожалению, многие традиционные блюда уже не встретить на нашем обеденном столе, но такая ситуация не должна устраивать. Не устроила она и активистов карачаево-балкарского фонда «Эльбрусоид».читать далее
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#20
Джаратама0
14.01.2017 16:52:38 Translit
ТАСС о нас
Фестиваль кавказской кухни пройдет в Ставрополе в 2017 году
Организаторами фестиваля выступают создатели проекта "Горский очаг"

СТАВРОПОЛЬ, 16 ноября. /ТАСС/. Открытый фестиваль кавказской кухни пройдет в Ставрополе в 2017 году. Об этом ТАСС сообщила автор и руководитель проекта "Горский очаг", координатор проектов Ставропольского филиала Фонда содействия развитию карачаево-балкарской молодежи "Эльбрусоид" Мариям Тамбиева.
"Мы хотим провести большой кулинарный фестиваль, чтобы на нем были представители разных культур Северного Кавказа, различные блюда. Это будет весной, поскольку хотелось бы провести фестиваль на открытом воздухе. Он пройдет в Ставрополе - это практически центр СКФО, из любой республики удобно добраться, к тому же, Ставрополь наиболее молодежный город, а проект ориентирован, прежде всего, на молодежь", - сказала она.
За общим столом еда вкуснее
Попробовать Кавказ на вкус предлагают создатели проекта "Горский очаг" - молодые люди собирают известные и почти забытые рецепты со всего Северного Кавказа, пробуют приготовить блюда, делятся своим опытом на мастер-классах и в интернете. Начался проект в Ставропольском филиале Фонда "Эльбрусоид" пару лет назад.читать далее
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#21
Джаратама0
14.01.2017 16:55:34 Translit
Представляем вашему вниманию видео с мастер-класса по приготовлению легендарного карачаево-балкарского блюда "Крым-хычын"!
Напомним, что мастер-класс прошел в Механико-технологическом колледже с. Первомайское (КЧР), провела мастер-клас Халимат Ильясовна Акбаева, автор книги "Карачаевская кухня"
Загрузка плеера
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#22
Джаратама0
14.01.2017 17:04:49 Translit
Подборка блюд карачаево-балкарской кухни от "Горского очага"!
Рецепты к фото можно найти:
- в мобильном приложении "Горский очаг"
App Store: http://vk.cc/5hgJVt
Play Market: http://vk.cc/5hgK5f
- ВКонтакте
- Фэйсбук
- Инстаграмм
Готовим вкусно с нами!
- Къыйма
- Тузлук


- Боза

- Хычын с курицей (Тауукъ хычын)

- Кукурузный хлеб (Нартюк гырджын)

- Бузлама (холодец)

- Тишлик (шишлик)

- Билямукъ - мучная похлебка

- Хурбай халыуа

Присоединяйся и пробуй Кавказ на вкус вместе с нами!
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#23
Джаратама0
14.01.2017 17:06:13 Translit
"Горский очаг" просит о помощи!
Мы нуждаемся в кулинарных книгах, рукописях всё в чем отражается кулинарная самобытность народа!
Будем рады любой помощи: семейным рецептам, названия книг, фотографии каких либо рецептов, отсканированных страниц или возможно и самим книгам.
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#24
Джаратама0
16.01.2017 12:10:06 Translit
Мариям, поздравляю с блестящей победой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ызы къалын болсун!
псори тамам
 
 
 
#25
Джаратама0
16.01.2017 14:55:00 Translit
всезнайка, :гоккачыкъ: :гоккачыкъ: :гоккачыкъ: сау бол :oops:
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
#
Джаратама0
  Translit
 
 
 
#26
Джаратама0
17.01.2017 02:07:23 Translit
Appetitno!
))
 
 
 
#27
Джаратама0
15.04.2017 17:58:31 Translit
Кулинарный фестиваль народов Северного Кавказа в Ставрополе!
23 апреля в 12.00 на главной площади Парка Победы начнется кулинарный фестиваль «Горский очаг»!
В программе:
- Выставка блюд народов Северного Кавказа;
- Дегустации и мастер-классы;
- Конкурс «Лучший шашлычник»;
- Ярмарка производителей;
- Конкурсы и розыгрыши от партнеров;
- Концерт.
Приходи и попробуй Кавказ на вкус!)
Организатор фестиваля: Фонд «Эльбрусоид»
Партнеры Фестиваля:
• Молодежный ФОРУМ "МАШУК"
• Российский конгресс народов Кавказа
• Молодежь Ставрополья
• Северо-Кавказский федеральный университет
• Кулинарная студия-школа «Culinarium»

#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #Кулинарныйфестиваль #ярмарка #Машук2016#КомандаСК #еда #едаялюблютебя #Ставрополь #СеверныйКавказ#проектымашука
Сэр, мы окружены!
— Отлично!!! Теперь мы можем атаковать в любом направлении!
****
Мы так боимся быть навязчивыми, что кажемся равнодушными.
 
 
 
Страницы: 1
Читают тему (гостей: 1)

Форум  Мобильный | Стационарный