На этот раз мы отправимся к балкарцам, одним из высокогорных народов, увидим Чегемские водопады, послушаем тамаду и опробуем шашлык из печени. На вершину ведет дорога по краю пропасти, по ней раньше ездили экскурсионные автобусы, ходили, рискуя жизнью, пешие путники, а теперь прорублен туннель. В 65 километрах от Нальчика находится селение Верхняя Балкария – колыбель балкарцев. Здесь сразу оказываешься в далеком прошлом среди ярусных строений из камня, прилепившихся к скалам. Это все тот же Кавказ и Приэльбрусье. Дорога в Верхнюю Балкарию была проложена при Александре третьем, когда ее жители впервые познакомились с цивилизацией. Потом пришло электричество и колхозы. Сейчас это район высокоразвитой туристической инфраструктуры. У подножия вечной горы – Эльбруса – находится нарзанный источник. Раньше считали, что в этом месте обитают духи природы. В Нальчике живет известный скульптор, которого воспитала окружающая природа – вокруг одни образы. Из балкарских напитков известен слабоалкогольный напиток буза, который имеет кисломолочный привкус при отсутствии молока. Готовится из забродившего проса, от него произошло слово «бузить». Главное угощение стола – мясо. Балкарские шашлыки – настоящее произведение искусства. Две порции шашлыка делаются из целого барашка. Тамада у балкарцев – это не ведущий мероприятия, а самый старший человек за столом, с разрешения которого начинают говорить остальные. Балкарцы – это горцы, и их хореография отличается горячим темпераментом. Выступление фольклорного ансамбля не оставит равнодушным никого своей виртуозностью и напором. В этом их отличие от других кавказских народов. Пробовать повторить танцевальные па - рисковать здоровьем.