- Халкъны юйю – туугъан джери.
- Эки элинги тыйсанг, джети элде махталырса.
- Тил – миллетни джаны.
- Къазанда болса, чолпугъа чыгъар.
- Къартны бурнун сюрт да, оноугъа тут.
- Айырылмаз джууугъунга, унутмаз сёзню айтма.
- Эркиши – от, тиширыу – суу.
- Кёл – къызбай, къол – батыр.
- Айтхан сёзюне табылгъан.
- Ачылгъан эт джабылыр, кёрген кёз унутмаз.
- Уллу айтханны этмеген – уллаймаз.
- Къонакъ аз олтурур, кёб сынар.
- Ишлемеген – тишлемез.
- Арбаз сайлама да, хоншу сайла.
- Тулпарлыкъ, билекден тюл – джюрекден.
- Ауругъан – джашаудан умутчу.
- Юйюнгден чыкъдынг – кюнюнгден чыкъдынг.
- Агъач – джерни чырайы, кийим – эрни чырайы.
- Эр абынмай, эл танымаз.
- Адамны аты башхача, акъылы да башхады.
- Бети бедерден, намыс сакълама.
- Орундукъ тюбюнде атылсам да, орта джиликме, де да айлан.
- Баргъанынга кёре болур келгенинг.
- Тойгъа барсанг, тоюб бар, эски тонунгу къоюб бар.
- Рысхы – насыбха къор.
- Къыйынлы джети элни къайгъысын этер.
- Мени джылытмагъан кюн, меннге тиймесин!
- Келгинчи, къонакъ уялыр, келгенден сора, къонакъбай уялыр.
- Джол бла сёзню къыйыры джокъ.
- Ёлген ийнек сютлю болур.
- Алма терегинден кери кетмез.
- Сабийни джумушха джибер да, ызындан бар.
- Аш хазыр болса, иш харам болур.
- Къонакъ кёб келюучю юйню, къазаны отдан тюшмез.
- Хантына кёре тузу, юйюне кёре къызы.
- Башсыз урчукъ тюзюне айланмаз.
- Юй ишлеген балта эшикде къалыр.
- Олтуруб кёрюнмей эди да, ёрге туруб кёрюне эди.
- Ач къарным, тынч къулагъым.
- Сыфатында болмагъаны, суратында болмаз.
- Асхат ашлыкъ сата, юйдегиси ачдан къата.
- Къызгъанчдан ычхыныр, мухардан ычхынмаз.
- Бозаны арты дауур болур.
- Чомарт къолда мал къалмаз.
- Телиге акъыл салгъандан эсе, ёлгеннге джан салырса.
- Юйюнг бла джау болгъандан эсе, элинг бла джау бол.
- Айраннга суу къош, телиге джол бош.
- Адамны сабийин сюйген джюреги, бычакъча, джитиди.
- Хунаны тюбюн къазсанг, юсюнге ауар.
- Сибиртки да сыйлы болду, кюрек да кюнлю болду.
в первый раз
|
сегодня в первый раз пробовала делать балкарские хычыны, если б знала что так получится не делала бы..(
|
|
|
|
|
|
ну у плиты я стою уже не помню со скольки, зато помню как первый раз борщ варила.... я тогда толи в пятом толи в в шестом классе училась, сестренка моя еще совсем мелкая только говорить начала вроде.... я только со школы пришла, а мама какраз собралась на работку как обычно и в дверях мне- "Мариш, мясо я поставила борщ довари"- и пошла.... не борщ получился очень даже ничего, но тогда я поняла как это тяжело когда маленький ребенок на руках и хозяйство одновременно...))))))
|
|
|
|
|
|
однажды на ураза-байрам бабушка заболела и мама с ней в больнице оставалась ухаживать. Мы решили не нарушать традиции- испечь хычины и раздать их по назначению))))) тесто замутила старшая сестра (ей лет 13), я должна была творить хычины (мне ориентировочно 12), а младшая сестра(соответственно, 11 лет)-разносить))))))))) в итоге у нас получилось нечто, что даже при всем своем желании невозможно было назвать хычином))))) когда к моменту ликвидации половины производственного материала (а именно теста и фарша) мы поняли, что затея обвенчалась глобальным провалом, решили выкрутицца путем творческого создания пирожков))))) быстро потушили капусту с морковью и слепили уродские пирожки)))))))))) раздавать их не стали...стремно как-то было))))))) да и не гламурно)))) во все времена мусульманского Карачая лишь хычины занимают верхнюю позицию чарта))) Но!! зато всем гостям предлагали наши эксклюзивные пирожки :smt003 в лица гостей смотреть стеснялись, поэтому не увидели, фыркали они, поедая наше никчемное творчество или сплевывали в салфеточку, чтобы потом спрятать в сумку и выкинуть на улице)))))))))))))
|
|
|
|
|
|
[b:d7b59c8397]Фортуна Фиделя[/b:d7b59c8397], :smt129 не, ну в 11-12 лет, я скорей всего такая ж была, в куклы все играла )))))
а сейчас, я смотрю на сестренок и я в шоке они в свои 11-12 лет далеко ушли от меня нынешней )))))
|
|
|
|
|
|
года идут, а навыков не прибавилось)))) тока что весьма неудачно сварила спагетти)))))))))))
|
|
|
|
|
|
а я вчера на уря сделала в духовке целую форельку!!! :smt035 Абсолютный дебютный экспромт! :smt001
|
|
|
|
|
|
Лучше всего получается, то что готовлю впервые и без рецептуры, помню как-то торт решила испечь, смотрю рецепт, а там сметана, в холодильнике только на пол рецепта сметанки осталось, пришлось хав на хав с кефиром, скажу, что торт получился оч воздушным, со второй раз когда делала, им можно было забить монстра)))
|
|
|
|
|
|
...начинала я с выпечки, решила испечь на 10 лет себе торт...до сих пор жаль тех, кто из вежливости давился...зато потом все пошло на ура, благо причин всяких в школе много было)))
|
|
|
|
|
|
Ну, что ж. Пожалуй и я расскажу первый день стояния у плиты))
Было это в далеком городе Пскове.я только вернулся с работы, уставший, Душа захотела чего-то домашнего.вот просто не могу и все
Из домашнего самое быстрое можно было джаркой сделать.
Ну, нарубил кусочками мясо, бросил в воду, подсолил и стал ждать пока вода выкипит и можно будет поджарить мясо, Не знаю каким образом, но я заснул.проснулся на то, что мне было нечем дышать.
В комнате туман, запах страшный, я бегом на кухню, наощупь нашел плиту и закрыл газ.)) Мясо не то,что сгорело, оно аж булькало кашецей в скороводе)))
Вот так вот я первый раз приготовил себе домашненького))
|
|
|
|
|
|
вчера [u:f9214cc98e]сварила кашу[/u:f9214cc98e] (которая в пакетиках))). пока сидела за компом, вода выкипела, пакетик прилип к кастрюле, вся кухня заполнилась эксклюзивным пригоревшим ароматом ))) и особенно приятно было отмывать кастрюлу около 5 часов утра)))))))))))
|
|
|
|
|
|
я свои первые макароны никогда не забуду :smt003
мне лет 11, приехали в гости братья, я дома одна... решила их накормить, котлеты с макаронами))) котлеты получились)) а вот макароны... закинула в холодную воду и ждала пока закипят))) когда поняла что что-то не то, кастрюлю отправила на балкон и забыла про нее)) через неделю ее нашла мама, и не могла понять, что я пыталась приготовить :smt003
|
|
|
|
|
|
первое от и до самостоятельно приготовленное блюдо, как сейчас помню, были тефтели с картошкой)), было меньше 9 лет, т.к. мелкого братца не помню))мама еще заболела тогда,а я типа в больницу хотела через папу отправить)) в общем, получилось недурно, на мой взгляд, правда перца и соли было много))потом были картофельные хычины, маме делала сюрприз)), такие толстенькие и бесформенные))
|
|
|
|
|
|
.... отварил кортошку с къакъ эт. никто не оценил.... сам все съел...с тех пор прошло 16 лет. а вкус не забыл... :smt023
|
|
|
|
|
|
про свои первые хычины я уже писала.а про свой первый суп еще нет))) мне было лет 9,сестре 7.мама лежала в больнице и мы были на попечении отца))) он не успевал наверно на работу.и на второй же день отвез нас и подстриг под мальчишку и весь вечер учил нас варить суп.подход к делу был творческий)) вынес во двор свою походную газовую горелку,маленькую кастрюлю.и поэтапно с ним втроем готовили.мяса не варили.помню овощи были.потом жарили картошку в огромном количестве масла))вкусно казалось.
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
Я мечтаю научиться делать сладкую выпечку. Супы готовить умею, мясо тушить тоже. Салаты для меня вашпе легкотня. Дядьки на меня смотрят и говорят, что для этого женщины есть. Что мужик не должен уметь многое готовить... Меня поражает вот этот средневековой консерватизм((( Я говорю в таком случае, что я мыслю как западник. Европейский образ жизни - это мое... На что они сильно ругаются.
|
|
|
|
|
|
[b:6576ffc8e0]Erick Cartman[/b:6576ffc8e0], а васька слушает,да ест(с) :smt003
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
[b:ef9ad5f22a]Erick Cartman[/b:ef9ad5f22a], ........
я к тому,что тебя дядьки упрекают,а ты
|
|||
|
|
|
|
первый опыт-яишница, подгорела с низу а сверху полусырое. Пришлось есть, до зарплаты было далеко, идти просить в долг продукты-стыдно, хотя когда брал в долг спиртное чувство стыда не испытывал.
|
||||
|
|
|
|||
Читают тему (гостей: 1)