Войти на сайт
25 Июня 2026 года

 

  • Къарт айтханны этмеген, къартаймаз.
  • Дууулдаса – бал чибин, къонса – къара чибин.
  • Кютгени беш эчки, сызгъыргъаны уа, джерни джарады.
  • Кёкдеги болмаса, джердегин кёрмейди.
  • Кёб къычыргъандан – къоркъма, тынч олтургъандан – къоркъ.
  • Ариу сёз – джаннга азыкъ, аман сёз – башха къазыкъ.
  • Ашарыкъда сайлагъаннга – чий гырджын.
  • Босагъа таш юйге кирмей эди, тыбыр таш эшикге чыкъмай эди.
  • Насыблы элин сюер, насыбсыз кесин сюер.
  • Ёмюрлюк шохлукъну джел элтмез.
  • Эрине къаргъыш этген къатын, эрнин къабар.
  • Келинин тута билмеген, къул этер, къызын тута билмеген, тул этер.
  • Джигер – джаннга къыйынлыкъ.
  • Ашаса, ашамаса да, бёрюню ауузу – къан.
  • Тойгъа барсанг, тоюб бар, эски тонунгу къоюб бар.
  • Кёлсюзден сёзсюз тууар.
  • Бек ашыкъгъан меннге джетсин, дегенди аракъы.
  • Ойнаб айтсанг да, эслеб айт.
  • Сютню башын джалагъан къутулур, тюбюн ичген тутулур.
  • Ишни ахырын ойламай, аллын башлама.
  • Джаханимни кёрмей, джандетге кёл салмазса.
  • Къонакъны къачан кетерин сорма, къачан келлигин сор.
  • Джарлыны тону джаз битер.
  • Тёрдеги кюлсе, эшикдеги ышарыр.
  • Хар зат кесини орнуна иги.
  • Ёзденликни джайгъан – джокълукъ.
  • Артына баргъанны, къатына барма.
  • Кийиминг бла танылма, адамлыкъ бла таныл.
  • Сабийни джумушха джибер да, ызындан бар.
  • Кийимни бичсенг, кенг бич, тар этген къыйын тюлдю.
  • Къолунгдан къуймакъ ашатсанг да, атаны борчундан къутулмазса.
  • Этни бети бла шорпасы.
  • Билим – акъылны чырагъы.
  • Къызны минг тилер, бир алыр.
  • Атынг аманнга чыкъгъандан эсе, джанынг тамагъынгдан чыкъсын.
  • Кёзюнде тереги болгъан, чёбю болгъаннга кюле эди.
  • Кенгеш болса, уруш болмаз.
  • Адам боллукъ, атламындан белгили болур.
  • Ичимден чыкъды хата, къайры барайым сата?
  • Айтхан – тынч, этген – къыйын.
  • Берекет берсин деген джерде, берекет болур.
  • Аманнга алтын чыдамаз.
  • Ашатыргъа иш – ашхы, ишлетирге аш – ашхы.
  • Юйлю уругъа ит чабмаз.
  • Сёз садакъдан кючлюдю.
  • Элде адам къалмаса, ит тахтагъа минер.
  • Аз сёлеш, кёб ишле.
  • Акъылсызны джууукъгъа алма, акъыллыны кенгнге салма.
  • Адамны аты башхача, акъылы да башхады.
  • Намысы болмагъанны, сыйы болмаз.

 

Архив Форума » Новый Форум [архив] » - НФ - Кухня
Страницы: 1 2 3 След.
RSS
А вы тесто месите с настроением?
 
#1
Джаратама0
20.02.2008 15:11:19
Девчоки, поделитесь опытом, кто и как это делает?) Умеете ли вообще?) К каким методам прибегаете?)
 
 
 
#2
Джаратама0
20.02.2008 17:07:16
готовое покупаю))
 
 
 
#3
Джаратама0
20.02.2008 17:20:28
[b:74ac7f0761]Рашми[/b:74ac7f0761], настроение? Если честно,раньше думала это байки.Но оказывается тесто любит настрой,руки))) Особенно когда локумы делаешь.Для хычынов,беляшей,чебуреков и пирожков проще.А вот локумы,хворост,торты,сдоба,здесь дааа,настроение необходимо)) Я не очень люблю печь,в смысле всякие там тортики.
 
 
 
#4
Джаратама0
20.02.2008 17:27:04
Для хычинов, беляшей и локумов делаю къарт анамча, на айране или кефире или кислом молоке +сода))) Просто разогреваю например кефир до температуры примерно 40-50 градусов, на ощупь чуть теплее теплого, но не горячее)))))))) туда примерно чайную ложку соли и соды, затем вливаю это в муку, можно добавить 1 яйцо, на локумы немного сметаны -более сдобное тесто будет. И замешиваю не очень круто, чтобы бустрее поднялось. Накрываю и плотно укутываю и кладу в теплое место на час-два. И все.. можно жарить)))))))
 
 
 
#5
Джаратама0
20.02.2008 17:29:58
на хычины, локумы )) я размешиваю айран)) с теплой)) чуть ли не горячей водой))) добавляю туда соль и подсолнечное масло)) и так замешиваю тесто))) настроение еще как требуется))) про выпечки всякие там молчу ваааще))))
 
 
 
#6
Джаратама0
20.02.2008 17:48:12
Я спросила это, потому что, не знала, что тесто любит хорошее обращение))) Оказывается его надо месить с настроением, ариу сёзле айта, алай басаргъа керекди, иначе оно не поднимается))) Если нет настроя,то лучше не начинать. Я всегда месила с чувством того, что надо, без настроения, и еще удивлялась почему оно не поднимается... Вы такое слышали?))) Так ли это?)) Услышала недавно, когда дома была, на свадьбе так произошло у кого-то)))
 
 
 
#7
Джаратама0
20.02.2008 17:52:06
[b:366cb8aa57]Рашми[/b:366cb8aa57],
Цитата
Вы такое слышали?))) Так ли это?))
Конечно так))) И ещё один секретик,но в личку)))
 
 
 
#8
Джаратама0
20.02.2008 17:52:17
[b:59e15ebad8]Рашми[/b:59e15ebad8], ну не знаю)) как разговаривать с ним))) а если у тебя нет настроения))) то лучше к нему не подходить, не получится...)) ну а про..... ты наверное знаешь)) что в это время тоже нельзя с тестом возится, особенно джау ииис эттирирге)))
 
 
 
#9
Джаратама0
20.02.2008 18:00:27
[b:06adcfbc23]НЕобыкновеннаЯ[/b:06adcfbc23] Аха, я уже увидела))))) спасибки)) [b:06adcfbc23]Умняшка[/b:06adcfbc23], похоже ты про тоже самое, что мне написала Необыкновенная))) токо в личку)))) сау бол))) а усе зафиксировала в памяти))))
 
 
 
#10
Джаратама0
20.02.2008 18:05:28
[b:e8a5671fbd]Рашми[/b:e8a5671fbd], да судя по всему)) именно)) про это)))) а ваащее))) я помню))) какие ты делаешь локумчики))) так шо))) такому тесту)) настроение не помеха)))) :smt007 :smt008 :smt127
 
 
 
#11
Джаратама0
20.02.2008 18:09:17
[b:65713d9da5]Очень хочу научиться печь ка кследует!) Может хоть одна добрая душа подскажет мне пару простеньких, но хорошеньких рецептиков теста для чуво-ить)) для лакумов наплимел!))) :smt127 :smt127 :smt127 [/b:65713d9da5]
 
 
 
#12
Джаратама0
20.02.2008 18:11:01
[b:eec1b9770b]StarDust[/b:eec1b9770b], Так у меня же есть тема про лакумчики))))))))) или сам процесс тебе нужен помимо рецепта?)) :smt002
 
 
 
#13
Джаратама0
20.02.2008 22:40:37
Не, ну с тестом разговаривать не пробовала... :smt017 Насчет настроения. Тесто замешиваю в том случае, если есть настрой с ним возиться.П.С.:такое бывает нечасто.
 
 
 
#14
Джаратама0
20.02.2008 22:41:07
:smt129
 
 
 
#15
Джаратама0
20.02.2008 22:42:39
Цитата
ну не знаю)) как разговаривать с ним))) а если у тебя нет настроения))) то лучше к нему не подходить, не получится...)) ну а про..... ты наверное знаешь)) что в это время тоже нельзя с тестом возится, особенно джау ииис эттирирге)))
почему нельзя? если это, примета, то не верю... :smt020
 
 
 
#16
Джаратама0
21.02.2008 12:53:00
[b:5725fe8c91]elle[/b:5725fe8c91], это не примета))) это идет еще от наших бабушек и т.д.)))
 
 
 
#17
Джаратама0
21.02.2008 16:40:08
[b:86d72dd120]Умняшка[/b:86d72dd120], не слышала про тесто вообще, а тесто для религиозных обрядов, традиционных для нас, байрым ингирде, оразада, къурманда жау иис этдирген - тогда да. Но это, не то, чтобы от бабушек... в это время чел женского пола от всех обрядов освобождается:))))))))))))
 
 
 
#18
Джаратама0
21.02.2008 17:14:02
[b:cd0122c88f]NN[/b:cd0122c88f], ну это же не приметы)))))))))) как говорит [b:cd0122c88f]elle[/b:cd0122c88f] )))))))))))))
 
 
 
#19
Джаратама0
21.02.2008 18:20:09
[b:5f0fb9c377]NN[/b:5f0fb9c377], [b:5f0fb9c377]Умняшка[/b:5f0fb9c377], откуда это пошло?на чем основано? я об этом никогда не слышала. :smt108
 
 
 
#20
Джаратама0
21.02.2008 18:31:28
[b:09789919a8]Умняшка[/b:09789919a8], ну и не тесто вообще, как говорит [b:09789919a8]Умняшка[/b:09789919a8] :smt003 :smt003 И не надейся :smt003
 
 
 
#21
Джаратама0
21.02.2008 19:02:20
[b:92cd82e753]NN[/b:92cd82e753], :smt005 :smt005 :smt005 :smt125
 
 
 
#22
Джаратама0
21.02.2008 19:08:50
[b:94e12ef74f]Умняшка[/b:94e12ef74f], :smt056
 
 
 
#23
Джаратама0
21.02.2008 20:53:22
[b:653dc1c87a]Рашми, да-да!!)) именно проццесс!) мне-то нужен рецепт лакумов для "чайников")))))))) я вообще в тесте млао соображаю и в том, ка кего готовить)))) пажальста))) а я постараюсь приготовить)) :smt127 [/b:653dc1c87a]
 
 
 
#24
Джаратама0
22.02.2008 03:40:50
не знаю, с каким настроением месили тесто в соседней кулинарии, но хычины получились очень даже съедобные))))))))
 
 
 
#25
Джаратама0
22.02.2008 21:43:26
В последнее время ,аманнга тюзелгенмеда, хазыр тылыны алыб къояма)))
 
 
 
Страницы: 1 2 3 След.
Читают тему (гостей: 7)

 

Написать нам

Фонд «Содействие развитию карачаево-балкарской молодежи «Эльбрусоид»

© 2003-2026 Elbrusoid.org  |  Все права защищены Законами Гор.