Войти на сайт
10 Мая 2026 года

 

  • Келлик заман – къартлыкъ келтирир, кетген заман – джашлыкъ ёлтюрюр.
  • Къарын къуру болса, джюрек уру болур.
  • Ёксюзню къалачы уллу кёрюнюр.
  • Къуллукъчума, деб махтанма, къуллукъ – хаух джамчыды!
  • Джашны джигитлиги сорулур, къызны джигерлиги сорулур.
  • Бичгенде ашыкъма, тикгенде ашыкъ.
  • Мухарны эси – ашарыкъда.
  • Аууздан келген, къолдан келсе, ким да патчах болур эди.
  • Ханнга да келеди хариблик.
  • Джырчы джырчыгъа – къарнаш.
  • Джюрекден джюрекге джол барды.
  • Чомарт къолда мал къалмаз.
  • Окъугъан – асыу, окъумагъан – джарсыу.
  • Олтуруб кёрюнмей эди да, ёрге туруб кёрюне эди.
  • Къолу уллу – асыу, аягъы уллу – джарсыу.
  • Ат да турмайды бир териде.
  • Окъумагъан сокъурду, сокъур ташха абыныр!
  • Адебни адебсизден юрен.
  • Чомарт бергенин айтмаз.
  • Эл бла кёргенинг эрелей.
  • Къонакъ кёб келюучю юйню, къазаны отдан тюшмез.
  • Кёпюр салгъан кеси ётер, уру къазгъан кеси кетер.
  • Адамны джюреги нени кёрюрге сюйсе, кёзю да аны кёрюрге ёч болады.
  • Чомартны къолу берекет.
  • Айыбны суу бла джууалмазса.
  • Элни кючю – эмеген.
  • Тилчиден кери бол.
  • Эки къатын алгъан – эки ташны ортасына башын салгъан.
  • Адеб базарда сатылмаз.
  • Тюзлюк тас болмайды.
  • Джаханимни кёрмей, джандетге кёл салмазса.
  • Насыб бютеу халкъны юлюшюдю.
  • Къатын къылыкъсыз, эр тынчлыкъсыз.
  • Дууулдаса – бал чибин, къонса – къара чибин.
  • Къонакъ болсанг, ийнакъ бол.
  • Рысхы джалгъанды: келген да этер, кетген да этер.
  • Джиби бир къат джетмей эди да, эки къат тарта эди.
  • Аманны тукъумуна къарама, игини тукъумун сорма.
  • Кечеси – аяз, кюню – къыш, джарлы къаргъагъа бир аш тюш!
  • Къарыусузгъа кюлме, онгсузгъа тийме.
  • Ёлген ийнек сютлю болур.
  • Дуния аламаты сен эсенг да, игиме деб айтма.
  • Ашхы сёз таш тешер.
  • Къарт айтханны этмеген, къартаймаз.
  • Айырылгъанланы айю ашар, бёлюннгенлени бёрю ашар.
  • Къызгъанчдан ычхыныр, мухардан ычхынмаз.
  • Ачлыкъ отха секиртир.
  • Сыфатында болмагъаны, суратында болмаз.
  • Биреу къой излей, биреу той излей.
  • Айраннга суу къош, телиге джол бош.

 

Архив Форума » Новый Форум [архив] » - НФ - Кухня
Страницы: 1 2 3 След.
RSS
А вы тесто месите с настроением?
 
#1
Джаратама0
20.02.2008 15:11:19
Девчоки, поделитесь опытом, кто и как это делает?) Умеете ли вообще?) К каким методам прибегаете?)
 
 
 
#2
Джаратама0
20.02.2008 17:07:16
готовое покупаю))
 
 
 
#3
Джаратама0
20.02.2008 17:20:28
[b:74ac7f0761]Рашми[/b:74ac7f0761], настроение? Если честно,раньше думала это байки.Но оказывается тесто любит настрой,руки))) Особенно когда локумы делаешь.Для хычынов,беляшей,чебуреков и пирожков проще.А вот локумы,хворост,торты,сдоба,здесь дааа,настроение необходимо)) Я не очень люблю печь,в смысле всякие там тортики.
 
 
 
#4
Джаратама0
20.02.2008 17:27:04
Для хычинов, беляшей и локумов делаю къарт анамча, на айране или кефире или кислом молоке +сода))) Просто разогреваю например кефир до температуры примерно 40-50 градусов, на ощупь чуть теплее теплого, но не горячее)))))))) туда примерно чайную ложку соли и соды, затем вливаю это в муку, можно добавить 1 яйцо, на локумы немного сметаны -более сдобное тесто будет. И замешиваю не очень круто, чтобы бустрее поднялось. Накрываю и плотно укутываю и кладу в теплое место на час-два. И все.. можно жарить)))))))
 
 
 
#5
Джаратама0
20.02.2008 17:29:58
на хычины, локумы )) я размешиваю айран)) с теплой)) чуть ли не горячей водой))) добавляю туда соль и подсолнечное масло)) и так замешиваю тесто))) настроение еще как требуется))) про выпечки всякие там молчу ваааще))))
 
 
 
#6
Джаратама0
20.02.2008 17:48:12
Я спросила это, потому что, не знала, что тесто любит хорошее обращение))) Оказывается его надо месить с настроением, ариу сёзле айта, алай басаргъа керекди, иначе оно не поднимается))) Если нет настроя,то лучше не начинать. Я всегда месила с чувством того, что надо, без настроения, и еще удивлялась почему оно не поднимается... Вы такое слышали?))) Так ли это?)) Услышала недавно, когда дома была, на свадьбе так произошло у кого-то)))
 
 
 
#7
Джаратама0
20.02.2008 17:52:06
[b:366cb8aa57]Рашми[/b:366cb8aa57],
Цитата
Вы такое слышали?))) Так ли это?))
Конечно так))) И ещё один секретик,но в личку)))
 
 
 
#8
Джаратама0
20.02.2008 17:52:17
[b:59e15ebad8]Рашми[/b:59e15ebad8], ну не знаю)) как разговаривать с ним))) а если у тебя нет настроения))) то лучше к нему не подходить, не получится...)) ну а про..... ты наверное знаешь)) что в это время тоже нельзя с тестом возится, особенно джау ииис эттирирге)))
 
 
 
#9
Джаратама0
20.02.2008 18:00:27
[b:06adcfbc23]НЕобыкновеннаЯ[/b:06adcfbc23] Аха, я уже увидела))))) спасибки)) [b:06adcfbc23]Умняшка[/b:06adcfbc23], похоже ты про тоже самое, что мне написала Необыкновенная))) токо в личку)))) сау бол))) а усе зафиксировала в памяти))))
 
 
 
#10
Джаратама0
20.02.2008 18:05:28
[b:e8a5671fbd]Рашми[/b:e8a5671fbd], да судя по всему)) именно)) про это)))) а ваащее))) я помню))) какие ты делаешь локумчики))) так шо))) такому тесту)) настроение не помеха)))) :smt007 :smt008 :smt127
 
 
 
#11
Джаратама0
20.02.2008 18:09:17
[b:65713d9da5]Очень хочу научиться печь ка кследует!) Может хоть одна добрая душа подскажет мне пару простеньких, но хорошеньких рецептиков теста для чуво-ить)) для лакумов наплимел!))) :smt127 :smt127 :smt127 [/b:65713d9da5]
 
 
 
#12
Джаратама0
20.02.2008 18:11:01
[b:eec1b9770b]StarDust[/b:eec1b9770b], Так у меня же есть тема про лакумчики))))))))) или сам процесс тебе нужен помимо рецепта?)) :smt002
 
 
 
#13
Джаратама0
20.02.2008 22:40:37
Не, ну с тестом разговаривать не пробовала... :smt017 Насчет настроения. Тесто замешиваю в том случае, если есть настрой с ним возиться.П.С.:такое бывает нечасто.
 
 
 
#14
Джаратама0
20.02.2008 22:41:07
:smt129
 
 
 
#15
Джаратама0
20.02.2008 22:42:39
Цитата
ну не знаю)) как разговаривать с ним))) а если у тебя нет настроения))) то лучше к нему не подходить, не получится...)) ну а про..... ты наверное знаешь)) что в это время тоже нельзя с тестом возится, особенно джау ииис эттирирге)))
почему нельзя? если это, примета, то не верю... :smt020
 
 
 
#16
Джаратама0
21.02.2008 12:53:00
[b:5725fe8c91]elle[/b:5725fe8c91], это не примета))) это идет еще от наших бабушек и т.д.)))
 
 
 
#17
Джаратама0
21.02.2008 16:40:08
[b:86d72dd120]Умняшка[/b:86d72dd120], не слышала про тесто вообще, а тесто для религиозных обрядов, традиционных для нас, байрым ингирде, оразада, къурманда жау иис этдирген - тогда да. Но это, не то, чтобы от бабушек... в это время чел женского пола от всех обрядов освобождается:))))))))))))
 
 
 
#18
Джаратама0
21.02.2008 17:14:02
[b:cd0122c88f]NN[/b:cd0122c88f], ну это же не приметы)))))))))) как говорит [b:cd0122c88f]elle[/b:cd0122c88f] )))))))))))))
 
 
 
#19
Джаратама0
21.02.2008 18:20:09
[b:5f0fb9c377]NN[/b:5f0fb9c377], [b:5f0fb9c377]Умняшка[/b:5f0fb9c377], откуда это пошло?на чем основано? я об этом никогда не слышала. :smt108
 
 
 
#20
Джаратама0
21.02.2008 18:31:28
[b:09789919a8]Умняшка[/b:09789919a8], ну и не тесто вообще, как говорит [b:09789919a8]Умняшка[/b:09789919a8] :smt003 :smt003 И не надейся :smt003
 
 
 
#21
Джаратама0
21.02.2008 19:02:20
[b:92cd82e753]NN[/b:92cd82e753], :smt005 :smt005 :smt005 :smt125
 
 
 
#22
Джаратама0
21.02.2008 19:08:50
[b:94e12ef74f]Умняшка[/b:94e12ef74f], :smt056
 
 
 
#23
Джаратама0
21.02.2008 20:53:22
[b:653dc1c87a]Рашми, да-да!!)) именно проццесс!) мне-то нужен рецепт лакумов для "чайников")))))))) я вообще в тесте млао соображаю и в том, ка кего готовить)))) пажальста))) а я постараюсь приготовить)) :smt127 [/b:653dc1c87a]
 
 
 
#24
Джаратама0
22.02.2008 03:40:50
не знаю, с каким настроением месили тесто в соседней кулинарии, но хычины получились очень даже съедобные))))))))
 
 
 
#25
Джаратама0
22.02.2008 21:43:26
В последнее время ,аманнга тюзелгенмеда, хазыр тылыны алыб къояма)))
 
 
 
Страницы: 1 2 3 След.
Читают тему (гостей: 1)

 

Написать нам

Фонд «Содействие развитию карачаево-балкарской молодежи «Эльбрусоид»

© 2003-2026 Elbrusoid.org  |  Все права защищены Законами Гор.