ой..вы все такие красивые рецепты пишите...разных интересных блюд..))) а я по-простому..)))) о котлетах..))))) часто раньше бывало так, что они разваливались в процессе жарки)) или получались недостаточно сочными ( люблю фарш, в котором нет ни капельки жира, только мякоть). В общем, предлагаю следующий рецепт)) Конечно, Америку не открою, но все же :smt006 на сливочном масле обжарить лук, можно так же зубчик чеснока) . Мякоть белого хлеба замочить в небольшом количестве молока..)) в зависимости от количества фарша нам потребуется 1-2 яйца)) Желток отделить от белка)) В фарш добавить желток, пассерованный лук, отмоченный в молоке хлебушек,соль-перец по вкусу и только в самом конце белок)) это важно))) полученную массу привести в состояние однородной)) Затем..фарш нужно побить))))) :smt005 т.е. приподнимать массу и с силой опускать ее вниз)) ну а потом жарить все как обычно)) :smt006

Дефчонки, вчера приготовила тыквенный крем-суп [img:f480f4b476]http://www.gastronom.ru/site_images/00000043/00034703.jpg[/img:f480f4b476] как же это вкусно!!! рекомендую! от себя добавила одно - отварила еще пару картофелин, так мне показалось суп стал более кремовым) и не стала особо парится с приправами, добавила то что есть дома, короче - :smt023 рецепт: тыква - 800 г помидоры - 500 г чеснок- 6 зубчиков розмарин 1 веточка тимьян 1 веточка лук репчатый 1 луковица масло оливковое 4 ст. л. бульон куриный 1,2 л соль, перец по вкусу Для тостов: белый хлеб 12 кусочков шафран щепотка чеснок 1 зубчик острый перчик 1 шт. небольшого размера желток яичный 1 шт. уксус винный красный 1 ст. л. масло оливковое 5 ст. л. шаг 1 Разогреть духовку до 200 °С. Тыкву очистить от кожуры и семян, вымыть и нарезать крупными кусками. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, нарезать четвертинками. Поместить тыкву, помидоры, лук и неочищенный чеснок в форму для запекания, полить маслом и перемешать. Положить сверху розмарин и тимьян. Поставить в духовку на 35 мин. и периодически перемешивать. шаг 2 Запеченные овощи вынуть из духовки. Духовку не выключать. Удалить веточки розмарина и тимьяна. Три зубчика чеснока отложить, один выдавить из кожуры. С помидоров снять кожицу. С помощью блендера измельчить овощи с очищенным чесноком до состояния пюре. шаг 3 Переложить овощное пюре в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения. Посолить, поперчить. Сохранять теплым до подачи к столу. шаг 4 Приготовить соус для тостов. Отложенный оставшийся запеченный и свежий чеснок очистить, измельчить. Острый перец вымыть, освободить от семян и мелко нарезать. Растереть чеснок и перец с солью. шаг 5 Добавить желток и уксус, перемешать. Постоянно взбивая венчиком, влить тонкой струйкой масло. Размешать шафран в 1 ст. л. теплой кипяченой воды, добавить в соус. шаг 6 Разогреть духовку до 180 °С. Смазать кусочки хлеба получившимся соусом и поставить в духовку на 5 мин. Суп разлить по тарелкам и подать с тостами.

[b:e29c923622]Батыровна[/b:e29c923622], для меня слово "аджарский" - как знак качества, как бренд... если преодолею лень, попробую сделать

Эххх, нельзя заходить в эту тему, когда на работе))))))Уже слюньки текут))))

[b:c268d0163b]zuu[/b:c268d0163b], буду только рада)) я тебе такое буйство своих кулинарных талантов устрою))))

соус-подлива для запеченной рыбы :smt060 : в оливковое масло добавить лимонный сок (1 лимон) и зелень, все это хорошо помешать...подавать к готовой рыбе, вкусно и полезно)) и конечно, быстро)))

[b:64446aa936]Financist[/b:64446aa936], это где такое?

далековато будет :smt003

почему узбекский?))))) Мармарис в Турции же))))